Din seria ce bunatati mai facea bunica din Ardeal , o reteta de placinte ardelenesti, preferatele mele. Cu branza iute de capra. Un deliciu cald pentru zilele friguroase de iarna.
La placinte (ardelenesti) inainte, la razboi inapoi!Toate ingredientele (pentru aluat) se pun intr-un vas mare, se amesteca si apoi se framanta bine coca pe masa infainata, astfel incat sa rezulte o bila elastica. Avantajul drojdiei uscate e ca nu mai trebuie sa preparam maiaua, se pune direct in faina, succes garantat la crestere. Aluatul se lasa apoi la dospit circa o ora, la loc caldut si acoperit cu un prosop curat.
Dupa ce a crescut, se rup bucati de aluat cat un pumn mic. Mie mi-au iesit 9 bile. Acum depinde si cat de mare sau mici le vreti. Cu ajutorul unui facalet se intinde o foaie rotunda si subtire de aluat. In mijlocul ei se pun 1-2 linguri de branza, dupa care se impatureste.
Se preseaza apoi cu podul palmei si se intinde din nou cu facaletul o foaie rotunda si subtire.
Inainte de coacere, se ung placintele cu ulei pe ambele parti si se coc pe ambele parti, intr-o tigaie la foc potrivit pe care am uns-o in prealabil cu ulei (nu sa balteasca).
Respectati toti pasii (e usor) ca sa iasa gustul ala din Ardeal :).
