Se curata ceapa, se caleste putin, se raceste.
Se spala orezul, se fierbe.
Se pune la inmuiat miezul de paine, se stoarce.
Se dau prin masina de tocat carne : ceapa, carnea.
Se adauga miezul de paine, condimentele, orezul.
Se omogenizeaza.
Se spala varza si se pune la desarat (daca este cazul), se scot frumos frunze pentru sarmale si se taie fideluta o parte din ea pentru tapetat cratitele. Se impacheteaza sarmalele.
Se taie varza fideluta, se tapeteaza cratitele cu ea, se pun bucatele de gusa, slaninuta afumata, carnati.
Se asaza sarmalele. Se acopera cu un strat de varza taiata fideluta.
Se mai presara cu cimbru, boia dulce, foaie de dafin, piper boabe.
Se adauga ulei, apa si se pun la fiert.
Spre sfarsit se adauga suc de rosii si se dau la cuptor.
