Se sterge puiul in interior cu hartie de bucatarie;Pregatim umplutura in modul urmator:feliile de paine inmuiate in lapte cam o jumatate de pahar se amesteca cu rosiile uscate,oul,sartea,piperul macinat,adaugam ceapa calita in prealabil cu baconul sau sunca de praga,umplem puiul dupa care trecem la inchiderea acestuia cu ata de bucatarie,legandu-l de picioare in modul acesta nu permite iesirea umpluturii,si in acelasi timop de gat;Asezam puil in tava,ungem cu uleiul de masline,adaugam alaturi rosmarin si usturoi;Introducem puiul in cuptorul incins 220 C timp de 15 minute,pana ce incepe sa se coloreze,dupa care micsoram temperatura 180 C adaugam paharul de vin si untul topit si-l introducem o ora in cuptor:Intre timp cu o lingura ungem puiul cu sucul din tava,si completam coacerea;In functie de dimensiunea puiului decidem daca este necesara preliungirea coacerii;Servim puiul taiat felii alaturi de o garnitura la alegerea dvs