1)Pune la fiert g ina cu morcovi,1 ceap,carofi t iati cubulete,usturoiul intreg(curatat de pielit ),sare mare si piper.
Ap cat sa acopere g ina,las la fiert la foc mic cam 30 min.2)Scoate g ina si pune-o intr-o tav pt. cuptor.
Toarn vinul peste.
Amestec untul topit cu 1 lingurit sofran indian sau caril(curry),1 lingurit boia dulce,1 lingurita de piri sau boia iute,opional usturoi sec,piper,vegeta 2 lingurite si ierburi diverse cui ii place.
Unge g ina cu acest sos bine,taie carnatul in buc ti mici si umple g ina.
Al turi pune ceapa t iat rondele si ciupercile taiate pe jumate.
D la cuptor pt.inc 40 min.din cand in cand irig g ina cu propriul sos.3)La urm pune g ina in vasul de servit,stoarce l maia peste, aranjeaza ceapa si ciupercile pe lang .
Dac se face sosul de smantan :se amesteca smantana cu mustarul intr-o cratit mic pe foc mic pana incepe sa fiarb,se ia de pe foc si se toarn fierbinte peste g in,cand servim.
Dac nu se face acest sos,atunci toarn sosul in care s-a facut friptura peste s-au pune sosul separat intr-o sosiera.
Am servit cu cartofi pur .
Poft bun !Din apa in care am fiert g ina am facut sup,dup ce am scos g ina,am aruncat ceapa si usturoiul.
Am pus legume mix,fidea,am potrivit de condimente,patrunjel.
In reteta original,se arunc apa in care se fierbe carnea s-au se p streaz pt. a face aluatul pt. Empadasde g in .
Aceste empadas se umplu cu ramasite de carne fiart,fript s-au grill.
Portughezi nu fac sup de g in ca romanii,o variant a lor este Canja de gain,se face cu carne fiart si rupt cu mana,orez sau paste(foarte mici de obicei de forma rotund ),ment .
Se serveste cu lamaie(suc).
