Taiem carnea felii mai groase si le legam cu ata de bucatarie,pe fiecare felie adaugam un ram de rosmarin si legam bine!Pregatim saramura:amestecam vinul cu laptele,usturoiul tocat fin,sare,piper si alte ramurele de rosmarin!Asezam carnea intr-o tava,acoperim cu saramura preparata, si lasam cam 1 ora Intr-o tigaie calim ceapa taiata fina,o acoperim cu apa si lasam sa fiarba,pana scade toata apa,adaugam putin ulei si carnea scoasa din saramura,prajim pe ambele parti,acoperim cu saramura si continuam coacerea,la sfarsit adaugam cutiuta de smantana,amestecam bine dupa care servim!