Merele se spala, se curata de coaja, li se inlatura cotorul apoi se taie in cubulete mici . Lamaia se curata de coaja si se taie fasii subtiri . Se pune la fiert siropul din 250 ml apa si 1,2 kg zahar . Acesta este gata cand se tine de lingura . Se toarna peste mere si fasiile de lamaie, lasand sa fiarba circa 30 minute . Merele de vara fierb foarte repede, daca folositi alt soi de mere, fierbeti pana se inmoaie fructul respectiv . Se amesteca din cand in cand pentru a nu se prinde . Se toarna gemul fiebinte in borcane apoi se sterilizeaza 10 minute in cuptor . Se scot si se pun in paturi, lasandu-le acolo pana la racirea completa .