Taiem carnea fasii lungi,dupa care o taiem bucati mai mici!Cu un cutit mai sanatosincepem sa o batem pana se va maruntii;nu trebuie sa aibe aspectul celei tocate!Adaugam sare,piper macinat,ulei de masline,patrunjel tocat,putin usturoi,optional caperele si semintele de pin,mai batem de 2-3 ori cu cutitul,stoarcem zeama de la o lamaie si lasam carnea sa absoarba lamaia;Formam 4 bile,le asezam pe felii de portocale sau lamaie si servim;Pt cei ce adora carnea cruda este un fel de aperitiv deosebit de gustos si sanatos!