1)Condimenteaz puiul intreg cu sare si piper, p trunjel sec.2)D prin pres usturoiul si f o past tip mujdei cu uleiul de m sline (eu am f cut ulei aromat cu usturoi, cimbru de camp si ardei iute intreg pe care l-am l sat cateva zile la odihnit)amestec cu pasta de pui (foi de dafin,vin,past ardei).
Unge bine puiul pe toate p rtile cu aceast past, apoi introdu p trunjelul proasp t si ardeiul iute intreg.
Leag cu at de buc t rie.
Pt. c uleiul meu aromat avea gust picant am renuntat s pun ardei iute in pui, asa c am pus o bucat de carnat la care am f cut cateva t ieturi.
Se pune vin alb. Se acoper cu folie de aluminiu si se d la cuptor.3)Intre timp se cur t cartofi de coaj si se taie buc ti grosute.
Se frig in ulei pe jum tate.
Se condimenteaz cu sare, piper, boia si a afr o (curcuma)4)Se adaug cartofi in jurul puiului si se las la copt.
Se serveste decorat cu p trunjel tocat si...mujdei de usturoi :)Am f cut aceast mancare pt. o cin intre prieteni, pt. c m-am gr bit nu am l sat puiul la marinat peste noapte...dar a iesit yummy.
Mauri:Au fost triburi de berberi nomazi din Africa de N. care au fost convertiti la Islam de arabi in sec.7, care au sprijinit pe arabi la cucerirea Pen. Iberice ca trupe de lupt .
Timp de 4 secole au ocupat jum tate din Portugalia, mai ales Algarve (Al-Gharb)au influentat mult limba, constructiile si buc t ria.
Tot ei in sec. X introduc a afr o, prima dat ca colorant, apoi ca condiment.
A afr o:Numele poate proveni din persana safra, araba zafaran sau latina safranum Este originar din Orient.
Pt. 1kg. de a afr o sunt necesare 150.000 de florii.
Este cel mai scump condiment din lume, de aceea poate fi falsificat...
Avem : 1)Curcuma longa - a afr o de terra (India si Indonezia) 2)Crocus Sativus - a afr o adev rat (Marea Mediteran )
