Inc una din fripturile noastre preferate, g tim cu drag pt. familiari si prieteni la cin .
Acest Lombo de obicei il umplem cu branz, sunc, diverse fructe proaspete sau seci, legume, diferite tipuri de carnati ca farinheira si lingui a si chiar mur turi.
Este mai simplu s il cump r m din magazine gata preparat...dar eu prefer s il preg tesc acas :)1)Muschiul se taie cu cutitul pe jum tate cu grij, s il deschidem ca pe o carte.
Se condimenteaz cu sare si piper proasp t m cinat pe ambele p rti.
Separat intr-un bol se face un mujdei din: ulei de m sline, usturoi pisat,si restul condimentelor dup plac.
Unge bine carnea si umple cu carnatii t iati pe jum tate si morcovi t iati.
Ruleaz bine si leag bine cu ata de buc t rie.
Pune carnea intr-o form, deasupra pune foile de dafin si ramul de rozmarin proasp t (se poate lega cu ata de buc t rie de la inceput).
Toarn cam 1 can jumate de vin alb, sucul de la l maie sau otet aromat (zmeur, rozmarin...) boabe de piper, si d la rece pt. cel putin 12 ore. 2)Transfer carnea intr-o form mare, in care am pus rosiile si ceapa t iate rondele.
Dac este nevoie mai pune ulei de m sline, eu am pus cam 9 linguri de ulei de m sline in total.
Acoper cu folie de aluminiu si d la cuptor.
Intre timp se cur t cartofii si se pr jesc pe jum tate.
Cand carnea e aproape f cut, se ia folia de aluminiu si se pun cartofii.
La urm se poate pune branz ras (optional).
Mujdeiul l-am f cut din putin ulei, usturoi, cepsoar tocat si smantan lichid (sau iaurt natural).
Serviti decorat dup plac :)Poft bun !
