Se spala bine rosiile se trec prin masina speciala care separa cojile si samburi de pulpa rosiei.
Ceea ce ramine se pune la foc mic la fiert.
In timp ce fierbe, se ia spuma pina ce sucul fierbe fara sa mai faca spuma. Se adauga sare dupa gust.
Se pune in recipiente de sticla sterilizate. Se acopera cu ceva ce poate pastra caldura. A doua zi se pun intr-un loc aerisit (camara, beci).
