Intr-o tigaie se toarna ulei de masline si se adauga ceapa care se prajeste la foc mediu. Carnea de pui se rupe cu degetele in fasii mici si se adauga peste ceapa,se adauga sare in cazul in care carnea de pui nu a fost sarata. Gatiti timp de 5 minute sau pana compozitia capata o culoare usor maro. Se ia tigaia de pe foc si se adauga sumac, boia de ardei, piper negru si piper alb. Asezati primul strat de aluat si se taie in patrate de aproximativ 25 de centimetrii ca dimensiune,si se unge cu putin unt topit. Nu foarte mult intrucat compozitia are suficienta grasime. Se adauga 2 linguri din compozitia de pui pe o foaie de aluat, se utilizeaza 2 foi subtiri de aluat, se indoaie pe parti si se ruleaza. Se repeta pana cand tot puiul este gata. Se aseaza ruloul intr-o tigaie si se unge cu unt. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15 minute sau pana se rumeneste. Inainte de servire, rulourile se lasa sa se raceasca usor. Se poate servi ca aperitiv sau cu salate.