Pentru umplutura:600 gr ficat de gaina3 cepepiper negru macinat Cosminoregano Cosminsare dupa gustulei pentru prajit (cca 4-5 linguri). E foarte esential de a nu fi uleioasa umplutura.
Ceapa se toaca foarte-foarte marunt, la fel si ficatul se taie foarte marunt cat inca este un pic inghetat. Se pune ceapa la prajit in uleiul incins, apoi se adauga si ficatul. Se potriveste de sare si se lasa la inabusit pentru cca 15 minute la foc potrivit. Spre final se adauga piperul si oregano si se ia de pe foc. Daca mai considerati necesar mai puteti pasa un pic cu furculita. Cu blenderul nu cred ca e cazul, doar daca va place sa obtineti o pasta foarte finaceia ce noi nu preferamaici dupa gusturile fiecaruia. Umpleti clatitele cu umplutura de ficat si serviti alaturi de legume proaspete sau murate sau cu ce va place voua. Pofta buna !!!
