Blat:1. Preincalzesti cuptorul la 150 grade Celsius.2. Separi albusurile de galbenusuri.3. Mixezi galbenusurile adaugand putin cate putin uleiul de palmier (adus la temperatura camerei, fluid), ca pentru maioneza. Adaugi laptele si mixezi in continuare un minut.4. Cerni faina peste galbenusurile batute, adaugi usturoiul, ghimbirul, lingurita de sare si bicarbonatul stins cu otet si mixezi pana la omogenizarea completa.5. Separat mixezi albusurile cu un praf de sare, pana cand se formeaza o spuma densa (care nu cade din vas daca il intorci).6. Iei 2 linguri de spuma de albusuri si le incorporezi in compozitia cu galbenusuri apoi inglobezi cu ajutorul unei spatule intreaga cantitate de albusuri batute in compozitie prin cateva miscari fine.7. Torni compozitia intr-o tava (cu dimensiunile 35x38cm) tapetata cu hartie de copt si introduci tava in cuptor pentr 15 minute. Verifica daca s-a copt introducand o scobitoare in mijlocul blatului, daca iese curata inseamna ca e copt. Scoate tava din cuptor, lasa blatul sa se raceasca complet, apoi taie-l in fasii lungi de 7 cm si late de 4 cm.
Pentru umplutura pui branza impreuna cu smantana si sarea intr-un vas si le mixezi (cu un mixer vertical) pana cand capata o consistenta fina. Adaugi frunzele de chives taiate marunt si le inglobezi in compozitie cu o lingura/spatula.
Asamblare:1. Pui umplutura intr-un pos cu dui simplu.2. Asezi pe un platou un dreptunghi de blat. Spritezi 3 cerculete de umplutura pe el, presari fistic maruntit, mai pui putina umplutura deasupra (ca sa adere urmatorul strat) apoi pui al doilea dreptunghi de blat, spritezi deasupra acestuia umplutura sub forma de cercuri si decorezi cu fistic maruntit.
Pofta buna!Nota!Branza din iaurt o obtii punand iaurtul (cca. 2 kg) la scurs intr-o sedila deasa(minim 14 ore).
Poti inlocui acest tip de branza cu ricotta sau cu crema de branza.
