-Salata se poate pregati fie rapid, cu boabe de fasole din conserva, fie fasolea se poate pregati si fierbe acasa:-Fasolea, care a stat la umflat de cu o zi inainte, se pune la fiert cu apa rece (apa sa acopere fasolea), iar dupa ce da doua,trei clocote se ia de pe foc si se arunca prima apa, dupa care se pune din nou la fiert cu apa fierbinte.-Se repeta aceasta operatiune de inca doua ori, astfel incat la final, sa fie aruncate primele trei ape. (Toata aceste operatiuni se fac pentru evitarea balonarilor ulterioare, eventualelor tulburari digestive si posibilelor flatulente care pot aparea dupa consumarea fasolei).-Se pune fasolea la fiert (in a patra apa), se pun 1-2 linguri de ulei si se lasa vasul acoperit cu capac, sa fiarba la foc mic.-Cand este fiarta fasolea se lasa la racit.-Fasolea, fie din conserva, fie cea fiarta de noi si racita in prealabil, se lasa la scurs intr-o sita.-Se curata ceapa, se scot semintele la ardei (gogosar), iar acestea se spala bine, impreuna cu frunzele de salata si patrunjelul.-Se taie ardeiul cubulete, salata verde marunt, patrunjelul se toaca fin, iar ceapa se taie julien si se freaca separat cu putina sare pentru a se inmuia.-Se amesteca boabele fierte si scurse de fasole cu celelalte ingrediente (gogosarul, salata verde, patrunjelul, ceapa).-Se pregateste dressing-ul amestecand uleiul de masline cu sucul de lamaie, se condimenteaza dupa gust si se toarna peste salata.-Inainte de servire, salata de fasole se da la rece cca. 20 minute.
Pofta buna!
