Trecem carnea prin masina de tocat, de doua ori chiar, pentru a deveni mai fina.
A doua oara, o trecem impreuna cu painea inmuiata in lapte si scursa bine.
De obicei se pune doar miezul de la paine, dar eu am pus-o cu coaja cu tot, ca e prea buna coaja ca s-o inlatur.
Ceapa si usturoiul le trecem tot prin masina de tocat si le adaugam peste carne.
Morcovul si cartofii se dau pe razatoare si se scurg bine, iar patrunjelul se toaca marunt.
Amestecam toate ingredientele, adaugam si ouale si condimentam amestecul, dupa gust, cu sare, piper si cimbru.
Lasam compozitia de parjoale moldovenesti sa se odihneasca 10-15 minute, apoi, cu mainile trecute prin apa rece, formam parjoalele.
Luam o mana de carne, o modelam mai intai de forma rotunda, apoi o aplatizam intre maini, dandu-i forma alungita si o tavalim prin pesmet amestecat cu faina.
Formam astfel toate parjoalele apoi le prajim fie in baie de unt, fie in baie de ulei.
Eu am prajit jumatate in unt si jumatate in ulei, diferenta intre ele a fost de culoare, insa cele in unt mi s-au parut mai pufoase.
Problema e ca untul nu este prea rezistent la prajire, dar merita preparate si in unt, o serie.
Oricum ar fi preparate aceste parjoale moldovenesti, tot gustoase sunt.
Spor si pofta buna, in cazul in care le veti incerca!
