In tigaia cu ulei, se pune leurda bine spalata, cu coditele taiate, iar frunzele taiate marunt. Dupa ce s-a inmuiat, se rastoarna intr-un castron si se adauga ouale batute separat, sare, piper, apoi se imparte compozitia in doua si se fac omlete intr-o tigaie de calitate, fara ulei.
Se scot omletele pe o farfurie, se tin cateva minute acoperite, apoi se ruleaza strans, se fac cateva taieturi, iar in interior se intercaleaza cate o felie mica de cascaval. cu o felie de ardei.
Se pun omletele intr-un vas termorezistent si se lasa la cuptor cateva minute, cat se topeste cascavalul, apoi se servesc imediat.
