Idila mea cu pastarnacul a inceput timid, cu chipsuri din aceasta leguma la cuptor, apoi, anul trecut, fiind prinsa la Londra de un zbor anulat, am incercat una dintre faimoasele placinte englezesti, in varianta vegetariana, insa, si cu iz de Craciun (se lauda gazda; eram la mijlocul lui decembrie). O draga prietena care a lucrat in Regatul Unic mi-a confirmat ca ei adora pastarnacul. i... mi-am spus (pentru ca deja ma indragostisem de gustul sau)... De ce nu se foloseste mai mult la noi, mai ales ca este omniprezent in gradini si pe tarabele pietelor?Asa am ajuns la aceasta supa crema, caci nu sunt o mare fana a supelor si a ciorbelor. Dar pe cele deosebite le devorez. i aceasta se incadreaza aici (sper sa fiti de acord).
Pentru 2 portii sanatoase (multiplicati in functie de numarul persoanelor pentru care gatiti), reteta suna cam asa:Curatati 2 pastarnaci de dimensiuni medii si taiati-i felii.
Apoi, curatati si taiati cubulete o ceapa rosie. Incalziti ulei (am folosit de masline) intr-o tigaie, pe foc mediu, calind ceapa pana cand se rumeneste, cam 4-5 minute.
Reduceti la foc mic si adaugati feliile de pastarnac in tigaie, pana cand se rumenesc usor.
Adaugati 400ml apa intr-o oala, la foc mediu, impreuna cu 200ml lapte (sau lapte vegetal). Puteti completa cu smantana, daca doriti o consistenta si mai cremoasa. Adaugati sare (dupa gust) si 2 lingurite cardamom macinat. Lasati amestecul sa fiarba, apoi reduceti la foc mic si adaugati pastarnacul rumenit si ceapa calita. Lasati pe foc pana cand pastarnacul devine moale (cam 20 minute).
Turnati intregul amestec in blender si butonati pana cand obtineti o crema savuroasa.
Serviti supa calda, impreuna cu lipii.
