Spalam vanata si dovlecelul, le stergem cu un prosop de hartie, apoi le feliem cat de subtire putem (cam 1 cm).
Legumele pot fi pregatite pe gratar sau in ulei incins.
Eu am ales varianta de a le coace pe gratar. Sunt mai usor de digerat si cu mai putine calorii.
Incingem gratarul (tigaie) si punem feliile de vinete si dovlecel. Cand prind cateva dungi maronii, le intoarcem apoi le scoatem pe un platou.
Le presaram cu sare si piper si le lasam sa se raceasca.
Intre timp pregatim sosul de maioneza /iaurt.
Zdrobim usturoiul si-l adaugam in iaurt amestecand energic.
Ungem fiecare felie de dovlecel/vanata cu putin sos, punem o felie de ardei si o frunza de patrunjel apoi rulam strans.
Asezam pe platou si le pastram la rece pana la servire.
