Dupa ce v-am prezentat cum se pregateste un pilaf sirbesc la cuptor, in ghiveci de pamint smaltuit, astazi va invit sa aflati cum pregatim o placinta cu carne.- se pune o tigaie adinca pe foc, se pune ulei de masline si se aromatizeaza cu 3 catei de usturoi taiati potrivit. - dupa ce usturoiul s-a rumenit putin, se adauga cele 2-3 cepe uscate taiate marunt si se rumenesc pina cind capata tenta de auriu. - se adauga 250 grame de ciuperci proaspete Champignon taiate felii si 250 grame de ciuperci Pleurotus taiate cuburi mai mari. - dupa 4-5 minute se adauga carnea tocata de vita si porc si carnea de mici. - se amesteca totul bine cu o lingura de lemn si se tine pe foc pina cind carnea si-a schimbat culoarea in totalitate si se evapora cit de cit apa lasata de la carne si de la ciuperci. In acest timp se adauga cit luati intre degete: sare, piper, enibahar, maghiran, nucsoara si putin mai mult busuioc(o lingurita cu virf) - cind carnea si-a schimbat culoarea in totalitate si a mai disparut apa, se ia vasul de pe foc si se pune la racit compozitia. - dupa ce s-a racit bine, in compozitie se pun cele 9 legaturi de verdeata proaspata (marar, patrunjel, ceapa verde) taiate marunt. - se adauga 10 oua si se amesteca bine. - se adauga cascaval, aproximativ 200 de grame taiat feliute-solzisori( pentru ca se leaga mai bine compozitia atunci cind va fi pusa la cuptor) si se amesteca bine. - se tapeteaza tava cu unt si putin ulei de masline. - se pun foi de placinta care se ung cu ulei pe fiecare rind. - se adauga toata compozitia si apoi se rad 50 grame de cascaval, pe razatoarea mica. - se pun foi de placinta deasupra si apoi se ung cu un ou batut. - se introduce tava in cuptorul incins la 160-180*C si se tine apoi la foc potrivit pina cind se rumeneste frumos placinta. Cind este gata se scoate putin din cuptor, se mai rad si celelalte 50 de grame de cascaval, se pune din nou in cuptor si dupa 2-3 minute se inchide focul la cuptor. - se mai tine in cuptor timp de 15 minute dupa care se scoate si se taie in portii mari. Pofta buna! PS1: Am avut si un desert delicios. Tot o placinta, dar cu mere, multe stafide, scortisoara, etc. Nu am mai avut timp sa fac poze din timpul prepararii, dar va prezint trei poze de final (pe care le vedeti in galeria de mai sus). Nu-i asa ca v-a lasat gura apa? PS2: Doua placinte in aceasi zi, un adevarat regal gastronomic. ;)