Se amesteca carnea tocata cu sarea si condimentele adaugandu-se cate putina apa (50-60 ml la 1 kg de tocatura).
Cu aceasta tocatura se umplu matele subtiri, se leaga la capete cu sfoara si se agata de un drug pentru a se zvanta, dupa care se afuma binePentru a se pastra bine si a tine timp indelungat carnatii trebuie pastrati intr-o incapere racoroasa si cu o buna aerisire.
Sursa: Carte de bucate / autor Nicolae Olexiuc.
