Fierbi laptele cu zaharul vanilat.
Speli orezul in 3-4 ape, il lasi sa se umfle un sfert de ora in apa calda, apoi il scurgi bine si-l adaugi in laptele care clocoteste.
Pui si un praf de sare si lasi sa fiarba pe foc mic.
La final adaugi zaharul, mai dai in 2-3 clocote si dai orezul deoparte.
Cat timp se raceste orezul pregatesti aluatul: freci ouale cu zaharul, adaugi uleiul, laptele, faina si praful de copt si amesteci compozitia.
O torni intr-un vas de Yena uns cu unt si tapetat cu faina si o coci 10 minute.
Dupa ce s-a racit orezul il amesteci cu galbenusurile si albusurile batute spuma! Torni umplutura peste blatul copt pe jumatate, ungi compozitia cu un galbenus de ou si o dai la cuptor, la foc mic, pentru 5-60 minute.
In orez se mai pot pune stafide.
