Nu-s o fana a carnii de miel, dar de cand sunt cuzinera ma trec fiorii marilor incercari...
Sunt doua etape: 1. Punem carnea de miel la marinat (la rece): - spalam bine carnea de pui, taiem ce consideram ca este gras sau nu ne place... - luam bucatile de carne...le ungem cu ulei pe toate partile...apoi le condimentam cu sare, piper, rozmarin si chiman... - punem carnea la marinat (pentru minim 24 de ore) intr-o solutie din 4 parti apa si o parte otet...adaugam si foile de dafin... 2. A doua zi luam carnea de la rece si o pregatim pentru friptura: - facem mujdei concentrat de usturoi: pisam usturoiul...punem o lingurita cu sare de bucatarie si putin ulei si amestecam..apoi mai adaugam putin ulei si iar amestecam...repetam actiunea pana cand mujdeiul devine pasta... ...luam carnea ... o ungem cu putin ulei... deasupra punem mujdeiul...adaugam vinul si o cana cu apa (250 ml)... ...preincazim cuptorul cateva minute... ...punem friptura in cuptor acoperita fiind cu folie de aluminiu si o lasam 60 de minute...verificam din cand in cand ...cu doar 5 minute inainte de a fi gata, friptura se descopera, pentru a prinde acea frumoasa crusta aurie...
