Se incinge uleiul de masline,se caleste ceapa, se adauga amidonul, mararul, chilli, boiaua de ardei iute si imediat dupa boia se pun midiile care anterior au fost curatate si spalate in apa receSe acopera tigaia cu un capac si se mentine asa pana cand scoicile se deschid.( aprox 2 minute)Se servesc cu suc proaspat de lamaie50 ml apa -se adauga numai daca midiile nu au lasat ele suficienta apa iar sosul are consistenta prea groasa.