Ouale se fierb tari. Cand sunt gata se pun in apa rece ca sa se raceasca foarte bine. Apoi se curata, se taie in doua si li se scoate galbenusul.

Galbenusurile se amesteca cu tonul scurs de ulei, sare, piper si suc de lamaie dupa gust.

Se umplu albusurile cu amestecul obtinut. Se dau la rece inainte de servire.