Se curata ciupercile,se spala se taie si se pun la fiert (doar 1,2kg),in 2 litri de apa si o lingurita de sare.
Dupa ce au fiert bine ciupercile,le scurgem de apa (nu aruncam apa),si cu ajutorul unui blender facem din acestea o crema.
Adaugam din apa cat sa arate ca o ciulama mai groasa.
Pieptul de pui taiat cubulete se caleste in unt.
Dupa ce s-a rumenit se adauga ciupercile ramase si se lasa sa scada apa pe care acestea o lasa.
Se adauga si piurelul de ciuperci,patrunjelul tocat marunt,sare si piper si se mai tin 10 minute pe foc.
Crema de ciuperci se serveste calda,alaturi de crutoane din paine
