Rad mereu cand imi spune cate un prieten...-ce faci Chef?!...eiiii...fac bine...dar prefer termenul italienesc (pentru ca imi este mult mai aproape de inima bucataria lor)...adica MAESTRO!Pfui...sa vedeti la lucru un asemenea maestro, priceput in a face mancare intocmai precum o joaca, cu o rapiditate de nemaivazut, o supa minestrone gustoasa, niste paste al dente cu putin usturoi, cateva rosioare si doua frunzulite de busuioc, coaste de porc fripte cu nitelus oregano si cu sare grunjoasa...incet incetisor spre cateva bucatele rafinate de parmezan, un pahar de chianti si doua-trei lingurite de tiramisu rece, toate inchise cu o cafea tare...mancare bruta, gustoasa, simpla, departe de fineturile frantuzite, aspectuoase, putine la trup si prea neindestulatoare...
Ajung seara acasa, catranit, obosit...uneori cu lehamite de ce se intampla in jurul nostru...insa intru in paradisul meu terestru...in bucatarie...imi iau sotioara drept ucenic rabdator (ea saraca strange tonele de mizerie in urma mea) si incep simfonia:Pizza pizzicata con salami spianata e parmigiano majore!Caut sa alatur in ritm de cantoneta, cateva note grave, pline de grasimi si cu un gust minunat, putin carnat picant, niste costita afumata si salam spianata. Mai apoi, sforzando, intind o minunatie de aluat simplu, cu faina, ulei de masline, drojdie, apa, sare si ou si il intep in ritm sacadat cu furculita, apoi il var la cuptor pana rumeneste putin. Piano-piano, intindem peste aluat ceva sos de rosii, o zburatura de cascavaluri moi si topitoare, ciupercute zambitoare, carnuri, parmezan, boabe de porumb si prafuri de busuioc si de oregano. Molto adagio, intram frumos la cuptor, la temperatura maxima si iesim dupa cateva intermezzo-uri, rumeniti, sfaraiti, profund aromatizati si gata pentru il grande finale!Molto passionato e molto allegro, fac parte sotioarei o felie (avantajul sotilor cu doamne care tin la silueta), iar eu apuc restul, hamesit, insetat, racorit de o bere buna si indestulat apoi de parfumul italienesc.
Aiiii...
Maestro....ma che bella vita!
