Nu trece saptamana si fac peste, copt, fript, ciorba sub orice forma e savurat cu placere ..

Din sosuri, ulei,zeama si lamaie si sare se prepara un amestec in care se pun la marinat bucatile de salau curatat si portionat .

Se marineaza minimum 2 ore . Pestele presarat cu cimbrisor verde se coace la cuptor asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt . Este gata cand incepe sa se rumeneasca .

Ardeiul rosu, prazul si tulpina de telina se calesc in putin ulei se aduga legumele mexicane, sare si orez . Se acopera cu apa si se lasa la fiert acoperite conform modului de preparare al orezului . Serviti pestele insotit de orez si legume verzi .

Nu uitati de nelipsitul mujdei de usturoi .

Salaul fiind un peste rapitor cu carnea mai densa are nevoie de mai multa sare . Nu-l coceti, prajiti prea tare, isi pierde suculenta .