Se curata rosiile de pielite si li se scot semintele, apoi se taie in bucati mici.
Se curata cepele si se taie solzisori. Dovleceii, vanata si ardeii se curata si se taie in bucati. Se curata cateii de usturoi si se toaca marunt.
Se pun 3 linguri de ulei de masline sau floarea soarelui, dupa dorinta, sa se incinga. Se calesc pe rand vinetele, se adauga apoi ardeii, dovleceii, bamele, ceapa si usturoiul, si se lasa si ele sa se aureasca. Se adauga rosiile si foaia de dafin, se condimenteaza dupa gust. Se pun toate intr-un vas de lut sau yena (ce avem la indemana) si se da la cuptor.
Inainte de a servi se adauga o ploaie de patrunjel tocat.
Daca veti folosi oala de lut va asigur ca gustul va fi unul deosebit, amintind parca de mancarea de la tara. Putem servi cu paine proaspata de casa sau cu paine prajita.
