Din seria retetelor imprumutate de la mama, azi avem dovlecei umpluti cu branza proaspata de vaci . Acesti dovlecei pot fi serviti atat ca aperitive cat si ca garnitura.
Dovleceii se spala si se curata de coaja cu ajutorul dispozitivului de curatat coji,dupa care se taie in doua pe lung si se scobeste afara miezul. Puneti la fiert apa intr-o oala mai mare, iar cand apa incepe sa fiarba scufundati pentru 1 min dovleceii cu ajutorul paletei pentru spuma sau a unui cos pentru abur. Nu doriti sa-i fierbeti, ci doar sa se imbibe cu multa apa, atat de necesara coacerii lor.
Ceapa se curata si se taie marunt, impreuna cu ardeiul si se arunca in oala de tuci a bunicii .
Se pun putin la calit in ulei pana ceapa devine sticloasa. In acelasi timp intr-o alta oala puneti la fiert orezul. Cand acesta este gata il adaugati in oala de tuci peste legumele calite . Amestecati bine si apoi adaugati si branza de vaca. Se amesteca bine de tot si se adauga sare si piper dupa gust.
Avand umplutura gata si dovleceii pregatiti, trecem la umplerea lor.
Cu ajutorul unei linguri se umple fiecare dovlecel cu amestecul de orez, legume si branza. Se ia o tava pentru cuptor in care se aseaza hartie de copt. Se pun in rand dovleceii umpluti si se face ultimul pas, si anume fiecare dovlecel se acopera cu cate o felie de branza emmentaler, unt si frunze de patrunjel.
Acoperiti tava cu folie de Al. si dati la cuptor 15 min. la 250 grade, apoi indepartati folia si mai lasati inca 15 min la 150 grade. Dupa 30 min . dovleceii dvs. sunt gata pentru a fi serviti. Sunt excelenti simpli sau cu smantana deasupra.
POFTA BUNA !!!!!
