Spalam borcanele si capacele cu apa fierbinte si le lasam la scurs. Visinele se spala bine, se lasa la scurs iar apoi le scoatem samburii. Intr-un ceaun mare, sau oala, punem visinele alternand cu zaharul- un rand de visine si unul de zahar. Oala cu visine se da la frigider timp de 3-4 ore, pentru a lasa suc suficient. Se scoate oala, se amesteca visinele si se pune pe aragaz la foc mic. Nu se pune oala direct pe flacara ci se pune pe o tabla, asta pentru a nu se prinde de oala si sa se caramelizeze zaharul. Se ia spuma cu o paleta, din cand in cand, si se lasa sa fiarba usor vreo 5 ore. Dupa aceste ore, vom adauga sucul de la lamai si amestecam bine. Mai lasam inca vreo 3-4 ore si luam de pe foc. Dulceata se toana fierbinte in borcane, infiletam borcanele cat timp dulceata e fierbinte, intoarcem borcanele cu fundul in sus, acoperim borcanele cu prosoape groase si lasam sa se raceasca. Cand s-au racit, intoarcem borcanele si le bagam in camara.
Pofta buna!Visinele mele au fost foarte dulci. Daca aveti visine mai acre, adaugati inca 500-600 g de zahar. pentru a va da seama daca dulceata este gata faceti urmatorul test: scoateti o lingura cu dulceata pe o farfurie si o lasati sa se raceasca. Daca este lipicioasa si se ingroasa cum trebuie, atunci este gata si o luati de pe foc. Iar picaturile de dulceata se fac precum o bobita pe farfurie. Eu am fiert atat de mult la dulceata pentru ca visinele au lasat mult suc.
