Se iau dovlecei li se taie coditele, se spala,se curata, se oparesc in apa cu putina sare timp de 3 5 min, dupa care se racesc imediat cu apa rece.
Dovleceii astfel pregatiti se pun in borcane, peste ei se toarna saramura (la 1 I de apa 20 g sare), dupa care borcanele se leaga cu celofan si apoi se sterilizeaza 30 min.
