Se curata vinetele de coaja,se taie felii de cca 1 cm grosimeSe sareaza putin si se lasa 10 minuteSe bat ouale bine cu sare si piperSe trec feliile de vinete prin ou,faina si se prajesc in uleiul incalzitSe scot pe un prosop absorbant sa absoarba surplusul de ulei