Astazi a inceput in lumea musulmana sarbatoarea Eid al Fitr care marcheaza sfarsitul lunii de post Ramadan.
Bucataraselor din lumea musulmana le doresc Eid Mubarak!Cafeaua araba cu cardamom este servita in ocazii speciale: sarbatori,vizite speciale, nunti, graduari,inmormantari.
Este o cafea de bine ati venit - ahlan wa sahlan care se serveste la inceputul vizitei.
Spre deosebire, cafeaua dulce sau cafeaua de la revedere ma e salameh se serveste la incheierea vizitei.
Daca cineva te serveste la inceputul vizitei cu cafea dulce inseamna ca nu esti binevenit.
Obiceiul bautului de cafea a inceput in Orientul Mijlociu si ramane o traditie locala; cafenelele sunt inca foarte populare in tarile arabe.
Barbatii ( dar mai nou si tineretul) se intalnesc la cafenea pentru a bea cafea si a discuta politica, dar si pentru jocuri de carti si table,pentru a asculta muzica traditional si a fuma narghilea.
Mai mult, obiceiul de a bea cafea si a fuma narghilea s-a extins in majoritatea capitalelor europene.
Orasenii o numesc ahwa si populatia rurala gahwa sau kahwa .
Exista 4 feluri de cafea araba( in caz ca vreti sa comandati la cafenea):awha sada : cafea amara (cu cardamom)ahwa ariha : cafea indulcita usorahwa mazboot : cafea indulcita mediuahwaziyada : cafea foarte dulceZaharul se adauga la cafea in mod characteristic in timpul prepararii.
Cafeaua pentru ahwa sada se poate cumpara la magazinele speciale pentru vanzarea cafelei sau se prepara acasa de catre gospodine. Se cumpara de preferinta cafea verde iemeneza, se prajeste in cuptor, apoi se macina mai grosier.
PreparareSe pune apa la fiert intr-un vas metalic si cand fierbe se adauga cafeaua si cardamomul; se fierbe la foc mic cca 30 de minute pentru a devenii concentrata. Se pastreaza in termosuri speciale si ornate in functie de ocazie pentru a ramane fierbinte.
Se ia de pe foc, in termos se pune o lingura de cardamom macinat si se toarna cafeaua. Se serveste foarte fierbinte in canute speciale( fara toarta) pentru ahwa sada . Canuta se umple pe jumatate; daca nu mai doresti clatini canuta; altfel ti se mai toarna inca o data.
