Multumesc tuturor bucatarasilor care au postat aceasta minunata reteta. Ei au fost inspiratia mea.
Castraveti bulgaresti retetaSe aleg castraveti sanatosi, tari, daca se poate proaspat culesi si se spala cu apa rece. Ceapa se curata, se spala cu apa rece si se taie julien. Radacinile de hrean se curata, se spala si se taie betisoare. Morcovul se curata, se spala si se taie rondele. Se spala borcanele in care punem castravetii bine (eu am folosit borcane de 800 ml) si se face in fiecare borcan un pat din bete de marar uscat, 1 crenguta de cimbru, betisoare de hrean si rondele de morcovi. Se aseaza castraveii in borcane si printre ei rondele de morcovi si de ceapa. Se pune in fiecare borcan boabe de mustar, boabe de piper, 1 lingurita de sare, 2 linguri zahar, 4 linguri otet. Se pune deasupra 2 betisoare de hrean in cruce, cateva betisoare de marar uscat si se adauga apa pana cand se umple borcanele. Se infileteaza capacele, se agita bine si se intorc cu fundul in sus pentru ca sa se dizolve bine sarea si zaharul. Apoi se aseaza borcanele in tava de aragaz si se tin in cuptorul incalzit mediu 20 de minute. Se opreste focul si se lasa sa se raceasca in cuptor pana a doua zi, cand se pot depozita in camara. Se pastreaza peste iarna si se servesc ca acritura la diverse mancaruri sau fripturi.
Pofta buna!
