Am facut dulceata de gutui si am pastrat cojile si semintele. Am adaugat patru mere intregi si am facut o delicioasa peltea, de o incredibila culoare rosietica si cu o aroma deosebita.
Intr-un vas se pun 2 l apa si se adauga coaja si cotoarele de la gutui si merele taiate in 4 bucati. Se lasa sa fiarba la foc mic fara a amesteca printre ele sa nu se tulbure zeama, pana cand scade la mai mult de jumatate din volum. Se opreste focul si se lasa putin amestecul sa se aseze si lichidul sa se limpezeasca. Se strecoara apoi lichidul printr-o strecuratoare fina sau printr-un tifon. Se mai lasa sa se limpezeasca timp de 1 ora. Apoi se masoara 1 l din lichidul rezultat, se pune intr-un vas, se adauga 1 kg de zahar si se pune la foc mic amestecand continuu, pana cand zaharul s-a dizolvat. Apoi se fierbe la foc iute pana cand pelteaua capata aspectul unui jeleu lichid. Se opreste focul si se pune fierbinte in borcane sterilizate. Dupa ce s-a racit pelteaua are consistenta unui jeleu intarit.
Se serveste ca atare sau se foloseste le prepararea unor prajituri cum ar fi savarinele.
Pofta buna!
