Imi amintesc de gulioarele umplute in zama [supa de gulii umplute]. Imi amintesc si de cele ce le gateam proaspat casatorita. La inceputul lui iulie gaseai la gulii mici si fragede, cate 20 umpleam. Am gasit acum in ianuarie niste gulii mari, dar mi-am zis ca nu-i nici un bai, musai sa fac, de pofta . In amintirea bunicii ce ne facea aceasta supa, o prezint intr-una din farfuriile ei .
Se curata si se spala legumele . Morcovul razuit, cartoful si ceapa taiate cubulete+2 linguri de orz se calesc in putin ulei .
Sarati si puneti la fiert cu 3 l apa . Scobiti guliile in partea in care au avut frunzele [ este mai cruda si se scobeste mai usor ]-Bucatelele rezultate din scobire le puneti in oala la fiert. Umpleti guliile cu un amestec format din carnea tocata, sare, 1 lingura, orez, 1 ou, piper + patrunjelul tocat . Puneti guliile in oalacare fierbe la foc potrivit . Fierbeti aprox 20 min . Incercati gulia daca e fiarta . Amestecati smantana cu putina supa calda si turnati in oala . Serviti presarat cu marar sau patrunjel verde, dupa preferinta .
Daca gulia a avut frunzulite tinere, taiati-le marunt in supa,aduc un important aport de vitamina C.
