Ciupercile se taie felii mai groase iar apoi le vom opari doar dandu-le intr-un clocot, le scurgem dupa aia. Ceapa si usturoiul se curata, se spala iar apoi se taie cubulete. Intr-o tigaie wok vom pune uleiul la incins impreuna cu o lingurita de apa si vom cali usor ceapa(in uleiul incins)-circa 1 minut. Punem ciupercile, le tragem in uleiul incins cu ceapa cateva secunde iar apoi turnam apa. Punem usturoiul, putina sare, piper, acoperim cu un capac si lasam la inabusit pana cand ciupercile sunt gata, vreo 15 minute la foc mic..(apa trebuie sa scada mai mult de jumatate)Intre timp batem ouale impreuna cu smantana, putina sare si piper. Cand ciupercile sunt fierte adaugam smantana si lasam la foc mic inca vreo 5 minute, amestecand intruna pentru a nu face cocoloase.
Se serveste cu patrunjel proaspat tocat.
Pofta buna!
