De preferat sa se foloseasca ciuperci nu foarte mari.
Se curata, se taie mai mici, se spala in mai multe ape si se stropesc cu zeama de lamaie.
Se pun ciupercile la fiert in apa rece pentru 10-15 minute. Nu punem multa apa, doar cat sa depaseasca ciupercile.
Calim ceapa taiata marunt.
Cand ceapa a devenit aurie adaugam ciupercile impreuna cu zeama in care au fiert.
Adaugam bulionul, vinul si maslinele (spalate in cateva ape) si lasam la foc mic pentru 10-15 minute.
Condimentam cu sare si piper.
Se servesc presarate cu patrunjel verde.
Pofta buna!
