Mi-era dor sa apara leusteanul pentru a-l folosi la ciorba de peste; imi place mult cum iese din tacamurile se somon... cum in aceeasi zi am pregatit si macrou la cuptor, nu am aruncat capetele, le-am adaugat la ciorba, asa ca un potentiator de gust :)).
A iesit chiar buna...
Se pune apa la fiert, circa 2,5 L.
Se adauga ceapa tocata marunt, un cartof tocat marunt iar restul cartofilor se lasa intregi, ardeiul.
Se adauga sare. Oasele de peste se clatesc cu apa rece. Capul de somon se taie in doua, se scot branhiile; se scot branhiile si din capetele de macrou. Dupa ce cartofii intregi sunt aproape gata, se pune pestele (prima data se pun bucatile mari apoi cele mici).
Se adauga rosiile. Focul nu trebuie sa fie puternic. Din acest moment ciorba de peste nu se mai amesteca!!!Cand pestele s-a ridicat la suprafata, se adauga cele 2-3 lg de otet.
Ciorba de peste se mai lasa cateva minute (3-4) pe foc.
Mod de servireSe scoate pestele din ciorba cu ajutorlui unei palete, la fel si cartofii intregi. Se servesc alaturi de mujdei de usturoi. La final se serveste ciorba de peste cu leustean, eventual si putin mujdei.
Pofta buna!Se serveste dupa 10-15 minute, timp in care ciorba de peste se odihneste .
