Se prepara un aluat din 200 g faina (cernuta), 150 g unt, sare, zahar, apa, otet, chimen si 100 g cascaval ras (pe razatoarea mica). Aluatul se framanta bine, se pune intr-o folie de plastic si se da la rece pentru o ora.50 g unt si 50 g faina se amesteca bine pana se formeaza o pasta omogena. Se intinde aluatul de 1 cm grosime, se unge cu un sfert din pasta de unt cu faina si se impacheteaza bine. ( aducem lateralele spre mijloc, apoi partile de jos si sus in centru). Se da la rece pentru 20-30 minute. Se repeta operatiunea de inca trei ori.
La sfarsit se intinde o foaie de 0.5 cm, se unge cu ou, se presara cascaval si se taie cu o rola ondulata, de preferat in fasii lungi de 10 cm si late de 1 cm.
Optional se mai poate presara si chimen (1-2 lingurite).
Se aseaza fasiile intr-o tava umezita cu apa (in cazul in care nu folositi hartie pergament), distantate intre ele sa nu se lipeasca in timpul coacerii. Se coc la foc mare (220 grade C) pentru 10 minute, sau pana se rumenesc usor deasupra. Se servesc ca aperitive fie cu bere, vin sau ceai.
