Pe buna dreptate sunt mixte caci contin trei sortimente de carne, trei de ceapa si doua de varza [ am infasurat cateva chiar si in frunze de salata ].
La granita dintre sezoane ai de unde alege . Sarmalutele au fost cu atat mai bune cu cat stiam ca varza,ceapa si carnea sunt de,, origine controlata adica din gradina noastra sau gospodaria socrelei .-Pregatiti frunzele de varza verde :Scobiti varza de cotor si o puneti la oparit intr-o oala cu apa clocotit la care ati adaugat sare si otet . desprindeti pe rand foile si le curatati de nervurile mai grose.-Desprindeti frunzele de varza murat si le curatati de nervuri .-Impartiti in doua sau trei frunzele daca sunt prea mari . -Taiati ceapa marunt si o caliti in ulei, adaugati si orezul si caliti pana devine sticlos . Amestecati cu carnea tocata, pasta ardei . boia si putin marar verde tocat .
Sarati, piparati si mai amestecati in compozitie putin bulion sau o lingura pasta de rosii.-Impachetati sarmlutele, le puneti intr-o tava sau vas ceramic uns cu ulei .-Presarati marar verde, inveliti totul cu felii subtiri de afumatura, stropiti cu putin ulei .-Puneti apa cat sa le acopere dar nu de tot [ sunt mai bune in ultima faza a prepararii sa fie copte-rumenite ].
Acoperiti cu folie si dati la cuptor 30 minute . Dupa aceasta scoteti folia sau capaculsi le lasati inca 30 min sa se rumeneasca la foc mic .
Serviti dupa pofta cu smantana - noi preferam iaurt mai gras, ardei iute sau hrean in otet .
Nu uitati ca merge si un pahar de vinisor. Alb !!!Alegeti frunze de varza cat mai subtiri, Otetul adaugat la apa de oparit le face elastice.
