In fiecare an ne sacrificam 2 zile din concediu/vacanta pentru Actiunea zacusca!. Munca in echipa face ca treaba sa fie mai usoara si mai placuta, va recomand acest fel interactiune in familie;), bineinteles unde se poate:-*, copilasii sa aiba cel putin 12 ani, altfel va incurca si mai tare:))Vinetele se coc pe gratar la foc de lemne. Se curata si se lasa la scurs. Cu ardei capia se procedeaza la fel, doar ca ei se pun intr-un vas cu capac, se presara sare, se lasa acoperit cca. 30 de minute. Apoi se curata de coaja, codite si seminte, folosind cat mai putin apa. Intre timp se curata ceapa, se toaca marunt si se pune la calit in 500 ml. de ulei. Cand s-a albit ceapa se adauga ardeii curatati si tocati marunt. Se lasa se dea in clocot, apoi se adauga vinetele scurse si tocate. Se adauga restul de ulei, bulionul de rosii, se asezoneaza de sare, se adauga foile de dafin si boabele de piper dupa gust. Se lasa la fiert la foc mic sau in cuptor pentru cca.4 oea, pana cand se ridica uleiul la suprafata. Zacusca se pune in borcanele sterilizate in prealabil in cuptorul incalzit. Se lasa la dunst cald pana a doua zi. Apoi se depoziteaza in camara.