Ungem fileurile cu ulei, apoi infasuram peste in feliile subtiri de bacon sau sunca si le asezam intr-o forma termorezistenta unsa cu putin ulei. Stropim cu zeama de lamaie, acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru circa 15-20 minute, scoatem folia si lasam sa se rumeneasca 5-6 minute.
Pentru sos: turnam sifonul in mixer, adaugam uleiul, sarea si piperul dupa gust, zeama de lamaie si amestecam pana capata aspectul de sos. La final asezam pestele pe un pat de frunze verzi de praz pentru decor si asezonam pestele cu sosul facut.
