Biscotti este o reteta cu origini italiene al carei nume inseamna copt de doua ori. Acesti biscuitei cu ciocolata sunt perfecti ca insotitori pentru cafea sau ceai.
Se amesteca ingredientele uscate, mai putin zaharul cu migdalele intr-un bol. Separat se bat ouale cu vanilia si zaharul si se incorporeaza in mixul de faina. Se framanta aluatul pe o planseta pana se obtine un aluat ferm si se modeleaza sub forma de buturuga usor aplatizata cu latura de 5 cm.
Se introduce in cuptorul preincalzit la 160 de grade Celsius, pe hartie de copt, unde va sta 35 de minute. Se scoate pe un grilaj de metal pentru a se raci, dupa care se taie cu un cutit pentru paine in felii cu grosimea de 2 cm. Biscotti astfel formati se aseaza pe hartie de copt si se coc inca 5-7 minute pe fiecare parte. Pentru glazura, se topeste ciocolata la bain-marie, apoi se adauga lingurita de cafea si untul. Se scufunda fiecare biscotti pe jumatate in ciocolata si se aseaza pe hartie de copt pentru a se raci. Rezita pana la o luna in cutii inchise ermetic.
