Va propun astazi wonton de post/ vegan pe care l-am gatit la aburi. Pentru acest preparat am folosit aluat de wonton deja preparat si portionat pe care l-am gasit intr-un supermarket chinezesc. Daca nu gasiti aluat pentru wonton in comert, puteti folosi reteta de aluat prezentata la Supa Wonton.
Cipercile, usturoiul si telina se taie marunt, iar morcovii se dau pe razatoare. Intr-un wok, la foc mediu, se incalzeste 1/2 lingura de ulei si se infuzeaza cu fulgii de chilli si usturoiul pentru jumatate de minut, maxim 1 minut. Dupa infuzare, se adauga morcovii si telina si se soteaza pana se inmoaie. Se adauga ciupercile si se soteaza pana cand tot lichidul s-a evaporat. Se adauga zaharul, sosul de soia, uleiul de susan si ghimbirul si se amesteca frecvent pentru 1 minut. Se lasa la racit.
Se ia cate o bucata de aluat pentru wonton si se aseaza pe suprafata de lucru cu unul dintre colturi spre noi. Se aseaza o lingurita de umplutura in centrul patratului, se uda 2 laturi alaturate ale patratului cu apa si se aduce coltul dintre noi spre cel opus, formand astfel un triunghi. Se lipesc marginile avand grija sa nu existe bule de aer in centrul wonton-ului. Se uda celelalte doua colturi ale triunghiului si se aduc unul peste celalalt la fel ca la burrito. Se procedeaza la fel cu wonton-urile ramase.
Pentru a le gati, fie le prajiti in ulei pana devin aurii, fie le gatiti la aburi pentru 12-15 minute.
Se servesc cu sos de soia sau picant.
