O varianta de carnat mai dietetica.- se trece carnea si slanina prin masina de tocat;-se adauga sarea,condimentele si usturoiul pisat si se framanta bine,pana cand totul se transforma intr-o pasta omogena;-se ataseaza tubul special pentru carnati la masina de tocat si se umplu incet intestinele,nu prea indesat;-se inteapa apoi carnatul cu un ac sterilizat in foc, din loc in loc ;-se pun la uscat 24 de ore;-optional:apoi se afuma (in afumatoare,la tara...) 24 de ore.carnat curcan mezeluri de casa