Omleta spaniola, asa cum mai este numit acest preparat, este foarte potrivita pentru micul dejun, fiind foarte hranitor.
Cartofii se sareaza si se prajesc in ulei incins cateva minute, pana capata o culoare aurie, dar sunt inca cruzi. Se scot pe un prosop de hartie si se lasa la racit. Se bat ouale cu putina sare. Se adauga ceapa si cartofii si se amesteca bine. Se toarna compozitia intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Se gateste 7 minute la foc mediu. Se intoarce omleta si se mai prajeste 5 minute, pana cand e bine facuta. Se consuma rece sau calda.
Ceapa se poate praji in acelasi timp cu cartofii
