Cele mai bune sunt cele facute in oala de lut.
Varza murata se desface frunza cu frunza,se spala cu apa rece si se taie cotoarele.
Intr-o tigaie se incinge uleiul se adauga ceapa tocata marunt,ardeiul gras tocat si el si 100 ml apa si sa lasa sa se inabuse .
Dupa ce sa inabusit se adauga bulionul si mararul verde tocat.
Se lasa sa se raceasca.
Dupa ce sa racit se amesteca cu carnea tocata,cimbru,condimente pentru carne,piper si orezul spalat .
Se ia cate o frunza de varza,se pune din umplutura si se formeaza sarmalele.
In oala de lut se pune putin ulei,se pune mararul si cimbrul uscat si cotoarele de varza .
Se aseaza sarmalele,punand intre randuri felii de sunculita afumata.
Cand s-au asezat toate sarmalele se acopera cu frunze de varza,se pune apa peste ele si se dau la fiert la foc mic .
Cand sunt gata se servesc simple sau cu smantana si ardei iute.
Daca se fierb pe aragaz se pune o plita sub oala de lut ca sa nu crape.
