Curcanul se spala bine.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se fac crestaturi cu un cutit si se indeasa firisoare de rozmarin (o crenguta am taiat-o in trei).
Portocala este mai mult utila cand aveti umplutura, dar eu am pus-o pentru aroma.
Pentru a nu se dezmembra la copt trebuie legat cu sfoara - cat sa-i tina aripile si copanele.
Curatam cartofii, ceapa si morcovii. Capatana de usturoiul se desface in catei, lasandu-i in foaie. Taiem legumele in bucati mai mari. Aranjam curcanul intr-o tava unsa cu ulei. Punem legumele de jur imprejur, stopim cu ulei si apa. Untul se taie bucatele mici si se pune pe tot curcanul. Se inveleste cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru o ora si jumatate. Apoi se inlatura folia si se mai lasa pentru inca o ora. Din 15 in 15 minute, se unge curcanul cu sosul din tava. Cand este gata se scoate pe un platou, se scoate usor sfoara si se aranjeaza legumele de jur imprejur. Copanele se invelesc cu folie de aluminiu.
