Dovleceii se afla printre legumele mele preferate. Cum piata nu duce lipsa, chiar daca este inceputul primaverii, de astfel de legume, pentru seara aceasta am preparat acest quiche.
Dovleceii se curata de coaja si se taie felii subtiri. Ceapa si usturoiul se toaca.
Untul si uleiul de masline se pun in tigaia incinsa, se adauga ceapa si usturoiul si se calesc amestecand din cand in cand. Se adauga dovleceii, amestecand usor pana cand acestia se inmoaie. Punem cimbru si busuioc. Se inchide focul si se lasa sa se raceasca.
Ouale se bat cu un praf de sare si piper, se adauga mustarul si smantana .
Foaia de patiserie se intinde in tava de tarta, se pun dovleceii, amestecul de oua si mozzarella rupta. Tava se da la cuptorul preancalzit unde se lasa la copt 30 - 40 minute.
